Um Mami by Melting Pot

Um Mami by Melting Pot est un centre de formation culinaire basé à Marrakech (Maroc) qui a pour ambition de former la nouvelle génération de chefs et d’entrepreneurs de la restauration. Fondée par la Melting Pot Foundation (Danemark) en collaboration avec le programme Danish‑Arab Partnership Programme (DAPP) et divers partenaires, l’organisation place l’art culinaire, l’entrepreneuriat et l’impact social au cœur de son modèle. Melting Pot 
Le dispositif propose notamment une formation intensive de sept semaines, suivie d’un stage pratique de quatre semaines, destinée à des jeunes âgés de 18 à 30 ans, passionnés de cuisine, avec ou sans expérience préalable. ummami.ma Au-delà des techniques culinaires classiques, l’approche pédagogique intègre également les enjeux de durabilité, d’hygiène alimentaire, de santé, et la valorisation des produits locaux à travers une approche “nouvelle cuisine nordique” appliquée au contexte marocain. Sidi-Ghanem Le centre fonctionne comme un hub où l’apprentissage se mêle à l’expérimentation fermentation, conserves, innovation produit et où les jeunes peuvent accéder à un réseau national et international pour enrichir leur parcours. 
En termes d’impact, Um Mami vise à répondre au défi de l’emploi des jeunes au Maroc, tout en valorisant le secteur de l’hôtellerie-restauration et de l’entrepreneuriat culinaire. Melting Pot Fonden Grâce à ses formations, le centre permet de rapprocher théorie et pratique, de faciliter l’insertion professionnelle ou la création d’activité, et d’inscrire les compétences acquises dans une logique de valeur ajoutée pour l’économie locale.